梅干菜扣五花肉的做法

• 1.梅干菜一包，干货点买的，2.5一包可以做一盘。

• 2.把买来的梅干菜放碗里，加冷水淹过梅干菜，浸泡4小时以上即可。

• 3.主要的食材与佐料有:一碗梅干菜，两块五花肉，适量的葱段，生姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，砂糖，麻辣鲜，生抽及老抽。

• 4.把两块五花肉放冷水中，加八角，桂皮，香叶，葱段，生姜片，生抽，料酒，冰糖即可。

• 5.锅中的水烧开后，煮8分钟更入味。

• 6.把煮好的五花肉捞出装盘，带上一次性手套，趁热均匀的抹上老抽，提色即可腌制五分钟。

• 7.调味汁:适量的生抽，醋，砂糖，麻辣鲜，麻油即可。

• 8.把腌制好的五花肉切厚一点均匀的肉块，淋一层备好的调味汁即可。

• 9.把碗里梅干菜的水倒掉，切碎梅干菜备用。

• 10.热油锅中放梅干菜，加一丁点水爆炒一会出锅备用。

• 11.盛出后装盘即可。

• 12.把梅干菜平整的铺在切好的五花肉上面，用勺子压严实点即可。

• 13.放苏泊尔蒸锅内蒸60分钟即可。

• 14.出锅后把碗里的汁和油倒入另外一个碗里备用。

• 15.把大碗上面扣个合适的大盘子。

• 16.再用手拖住，反扣一下，碗就在上面，盘子就跑底下去了。

• 17.把碗拿开，成型后撒点葱花，上桌享用。