自制台湾泡菜的做法

• 1.将30g糖加入500g左右的水中

• 2.将糖水烧开后，关火，加入醋和两小勺盐，搅匀，晾凉备用

• 3.将包菜洗净，撕碎，沥干水分备用

• 4.将胡萝卜去皮洗净，切片备用
  

• 5.将红辣椒洗净切片，小米椒洗净去蒂，大蒜籽剥好，洗净，用刀拍扁备用

• 6.将包菜和胡萝卜片放入无油的碗中，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制40～60分钟左右，至包菜变软，腌出水分即可

• 7.包菜一个碗腌不下，又用了一个碗腌包菜

• 8.腌好后，挤干水分备用

• 9.将胡萝卜片，包菜，大蒜籽，红辣椒片和小米椒拌匀，放入之前准备好的无油的干净玻璃瓶中

• 10.将糖醋水倒入瓶中

• 11.盖紧瓶盖，将瓶子放入冰箱冷藏存放一天左右即可

• 12.装出