牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
土豆:解毒
1.牛肉洗净用清水泡3小时以上除血水。
2.锅坐水加葱姜,料酒,牛肉凉水下锅焯水捞出洗净浮沫
3.锅重新坐水下入牛肉,加葱姜花椒大料,10克老抽,盐烧开炖煮一小时,用筷子轻松插透即可
4.牛肉捞出晾凉切块备用
5.土豆洗净去皮切块,洋葱切块,姜切片,蒜轻拍
6.锅烧热入油烧热下入洋葱,姜和蒜煸香
7.下入牛肉翻炒
8.牛肉微变色加入老干妈豆豉酱小火炒出红油
9.加入老抽,糖上色
10.添入适量煮牛肉的汤和适量水烧开
11.下入土豆炖煮20分钟
12.直至汤汁浓稠加鸡精翻拌均匀关火即可。
13.成品图
牛肉先煮后炖更易入味,牛肉汤还可以做牛肉面一举两得。
共86道菜
共61道菜
共17道菜
共11道菜
共23道菜