红烧蝶鱼头的做法

• 1.蝶鱼去腮洗净备用

• 2.蒜扒好洗净放锅底备用

• 3.倒入适量的油 姜少许

• 4.锅热加入蝶鱼头 调小火 加入耗油 料酒 酱油 冰糖 盐 鸡粉 少许水 炖五分钟 （水不宜多加 汤勺两勺即可）

• 5.铁锅少油加热 闻到蒜出香味变色 调中火

• 6.倒入之前炖的蝶鱼头 大火炖干锅 最好不要离开锅 因为汤少 大火炖易糊锅 在收汤汁时 加入香油 醋

• 7.收汤结束 少加一点点香菜点缀即可