家常炒豆角的做法

• 1.豆角洗净摘段放入装水的锅内，水烧开

• 2.把豆角捞出放冷水中，先用凉水过一遍再放在用冰箱冰过的冷水中泡，这样颜色会比较青，不容易老化变黄

• 3.冷锅烧热放油

• 4.倒入蒜姜小米椒干辣椒爆香，掌握好火候，太大火把握不住可以把火调小点，

• 5.倒入冰过的豆角，倒之前把水沥干，之前把火调小了的话，倒了豆角把火调大翻炒，加调料盐，鸡精，十三香尽量少倒，味后面不够再添加，差不多可以把火调小，以免烧锅、没有十三香就加盐和鸡精就可以

• 6.出锅前用筷子尝下味，好了。