
用料:
- 冷水 60ml
- 香草精 7.5ml
- 糖粉 32.5g
- 吉利丁粉 10g
- 全脂牛奶 250ml
做法:
- 1. 在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使吉利丁粉充分吸收水分
- 2. 开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放在一旁待用
- 3. 取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约30~30秒)
- 4. 在混合液中加入7.5ml香草精(可用2g香草粉兑水4ml代替)、32.5g糖粉,搅拌均匀
- 5. 放入冰箱,冷藏放置60~90分钟。每隔15~20分钟,取出来搅拌一次
- 6. 混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀
- 7. 再用电动打蛋器搅拌
- 8. 成品图