龙虾:滋阴
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
盐 | |
啤酒 | 香叶 |
生抽 | |
十三香 |
1.虾去头(我的在菜市场要老板帮我去掉了)用清水多冲洗几遍
2.用刷子刷肚子,去虾线,用剪刀在它的背上开一刀(这样更入味)把多余的虾脚也去了
3.全部清理完,再用清水洗几遍,直到虾尾放在水里水不混浊了
4.看,白白的很干净
5.准备所有食材配料
6.锅里热油,油热下入虾尾大火翻炒至变色
7.捞出备用
8.另起锅热油,油热加入蒜瓣爆香
9.爆香蒜后加入辣椒,香叶,大葱段,姜片继续爆香
10.加入豆瓣酱和一大把麻椒爆香
11.倒入虾尾翻炒一会
12.倒入一罐啤酒大火煮开
13.煮开后放生抽,少许盐,料酒,白糖(糖不要太多,少许提鲜就可以了)十三香,中火闷煮20分钟
14.汤汁快收干的时候蒜末和麻椒,大火收汁
15.在碗底放切好的紫苏,先把汤汁倒进碗里,再把大蒜和虾尾夹出放在碗里搅拌一下就开吃了
16.来,开动,麻辣鲜香有弹性!我是孜孜不倦,来一起交流吧!
小贴士:龙虾尾不要煮久了,煮久了肉会老!吃它的时候一定要配上一瓶酒,这样才够味,哈哈,赶快试试吧!