用料：
- 土豆泥 一盘
- 活虾 一盘
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 一碟
- 低筋面粉 一碟
- 葱花 适量
- 鸡蛋 一个
小贴士：
小火慢慢炸，拿掉磨具后倾斜菜刀把土豆泥推到油里
做法：
- 1. 准备材料备用
- 2. 把熟土豆捏成泥备用
- 3. 加一个鸡蛋，一碟玉米淀粉，料酒，盐和味精适量调味，加葱花拌匀
- 4. 看湿度加低筋面粉的量，调到粘稠为准
- 5. 搅拌均匀备用
- 6. 虾去头去壳留尾巴部位的壳
- 7. 用菜刀垫底，放一个磨具，把虾放进去，再装土豆泥，然后拿掉磨具
- 8. 热锅下油，小火煎炸拿掉磨具的土豆虾肉，直至炸熟，出锅装盘即可