石斛麦冬水鸭炖汤的做法

• 1.汤料~无花果10颗，石斛切片30克，麦冬20克，蜜枣2颗，姜1片。

• 2.水鸭洗干净

• 3.鸭肉飞水
  锅里水煮温，鸭肉倒进锅里，大火煮开，立刻熄火，迅速捞起。
  可以去掉多余油脂，逼出血水。

• 4.鸭肉飞过水后再用纯净水洗一遍

• 5.把鸭肉和图1的全部汤料一起放进炖盅，倒进适量纯净温开水。（6.7碗的量）
  

• 6.开启炖汤模式……3个钟
  广东的炖，就是说隔水炖汤，跟北方的炖，是不同的烹饪方式。
  隔水炖汤，汤水清润，清透，不油不腻，营养不流失。
  

• 7.炖好了，加进适量盐调味，就可以食用了。

• 8.成品图

• 9.好清透清润的汤水
  

• 10.友友们，来上一碗吧。
  夏天炎热，更适宜饮用清淡的汤水
  炖起……