用料：
- 茄子 三根
- 青尖椒 1个
- 大蒜头 5瓣
- 红尖椒 4个
- 香醋 一瓢羹。
- 生抽 三瓢羹
- 香油 半瓢羹
- 鸡精 一小瓢羹
- 蚝油 一瓢羹
- 盐 一小瓢羹
- 白芝麻 少许
- 小葱 适量
小贴士：
1,茄子不宜蒸的太久太烂了。
2,蒸的时间，根据自买的茄子大小而定。
3,怎样判断是否蒸好，拿一根筷子能轻松扎入就可以了。
做法：
- 1. 凉拌手撕茄子成品图。
- 2. 茄子洗干净切成段。
- 3. 放入蒸锅蒸五分钟。
- 4. 蒸好的茄子取出放凉。
- 5. 将茄子撕成条状摆入盘中备用。大蒜头青红尖椒切粒。
- 6. 取一个碗放入生抽，香醋，香油，鸡精！盐，小葱，耗油.芝麻，搅拌均匀。
- 7. 锅里放油烧热放入青红尖椒大蒜头爆香。
- 8. 将爆香的佐料直接倒入碗中。然后用筷子搅匀。
- 9. 将碗中的料汁倒入茄子上。这道菜就完成了。是不是很简单？