辣炒花甲的做法

• 1.花甲放盐泡半个小时让它吐沙

• 2.姜切片，蒜切碎，小红椒切粒，紫苏梗切段

• 3.紫苏叶切碎

• 4.怕花甲吐不净沙就烧开水煮一下，花甲打开壳后马上捞出，煮久了会大量流失鲜味

• 5.油锅里放姜，蒜，红椒，紫苏梗炒出香味

• 6.倒入花甲

• 7.加入紫苏叶翻炒均匀

• 8.放盐，倒入调好的水淀粉勾芡翻炒几下就可以了

• 9.肉质鲜嫩、饱满