用料：
- 鸡蛋 6个
- 低筋面粉 80g
- 咖啡粉 适量，少许
- 糖 50g
- 牛奶 50g
- 淡奶油 适量
- 水果 适量
小贴士：
糖的量可以根据个人口味添加。淡奶油打发不需要太多糖。烤箱需要预热的可以在混入蛋白后进行预热。然后直接放入就好啦。
做法：
- 1. 蛋清分离。把鸡蛋打到无水无油的盆中。分离蛋黄至无水无油的盆中。
- 2. 打发蛋清。分三次加糖打发蛋清至拉起有尖。
- 3. 搅拌蛋黄。蛋黄中加入牛奶搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和咖啡粉搅拌均匀。
- 4. 混入蛋白。取三分之一蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀。再取一半蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀。最后把剩下的蛋白倒入搅拌均匀。
- 5. 把搅拌好的面从高处倒下。
- 6. 轻震。用刮刀抹平后轻震震出气泡。
- 7. 中小火烤。底层。大概30分钟。可以根据自家烤箱个模子的深度自行定时。然后拿出。可以做好看又美味的蛋糕啦。