咖啡戚风的做法

• 1.蛋清分离。把鸡蛋打到无水无油的盆中。分离蛋黄至无水无油的盆中。

• 2.打发蛋清。分三次加糖打发蛋清至拉起有尖。

• 3.搅拌蛋黄。蛋黄中加入牛奶搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和咖啡粉搅拌均匀。

• 4.混入蛋白。取三分之一蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀。再取一半蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀。最后把剩下的蛋白倒入搅拌均匀。

• 5.把搅拌好的面从高处倒下。

• 6.轻震。用刮刀抹平后轻震震出气泡。

• 7.中小火烤。底层。大概30分钟。可以根据自家烤箱个模子的深度自行定时。然后拿出。可以做好看又美味的蛋糕啦。