红丝绒蛋糕的做法

• 1.准备材料

• 2.称重后蛋清蛋黄分离与无油无水的盆中

• 3.蛋黄加入30克细糖混合均匀

• 4.加入牛奶搅拌

• 5.加入玉米油搅拌

• 6.筛入低粉

• 7.筛入红曲粉

• 8.上下翻拌均匀至无颗粒状

• 9.这时烤箱预热10分钟，蛋清加入3滴白醋打发

• 10.放入20克白糖打发

• 11.出现小鱼眼泡继续加入20克细糖打发

• 12.打发到有小尖尖角就可以了

• 13.加入三分之一的蛋白混合均匀

• 14.蛋黄倒入蛋白盆中搅拌均匀

• 15.要上下翻拌

• 16.倒入八寸磨具中震出气泡

• 17.进入烤箱150度60分钟

• 18.倒扣晾凉后脱模（步骤和我上次原味戚风一样）