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凉拌鸭肫
健康功效
香菜:护齿、低蛋白质
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
八角(煮鸭肫用) | 桂皮(煮鸭肫用) |
小茴香(煮鸭肫用) | 香叶(煮鸭肫用) |
花椒(煮鸭肫用) | 陈皮(煮鸭肫用) |
白芷(煮鸭肫用) | 葱结(煮鸭肫用) |
蒜头(煮鸭肫用) | 生姜(煮鸭肫用) |
料酒(煮鸭肫用) | 食盐(煮鸭肫用) |
以下为凉拌调味料: | 盐 |
生抽 | 辣椒油 |
花椒油 |
凉拌鸭肫的做法
![凉拌鸭肫的做法图解1]()
1.将鸭肫洗干净，准备好煮鸭肫的香料。
![凉拌鸭肫的做法图解2]()
2.将鸭肫和香料同时入锅，并放入适量清水，加入料酒和少量食盐，烧开后转小火炖煮半小时到40分钟，用筷子能戳动鸭肫就行，捞出鸭肫冷却待用。
![凉拌鸭肫的做法图解3]()
3.将蒜头切末，香菜切碎，鸭肫切片。
![凉拌鸭肫的做法图解4]()
4.将鸭肫香菜蒜末放入大碗中，撒入一大把花生米，再调入盐糖生抽香醋辣椒油花椒油芝麻油等拌匀即可。
![凉拌鸭肫的做法图解5]()
5.自己拌的鸭肫味道还不错呢。
小贴士
煮鸭胗的香料少几味也没关系，至少要有花椒八角葱姜料酒，主要是去腥作用。
凉拌调味料，可根据自己的喜好来。
凉拌鸭肫的家常做法
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