用料：
- 牛肉 500克
- 三奈 一个
- 八角 一个
- 芝麻 适量
- 辣椒面渣 适量
- 花椒面 适量
- 白糖 适量
- 干辣椒丝 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜蓉酱 适量
小贴士：
炒牛肉干的时候，一直用小火炒，也不能炒的过久，保持牛肉干滋润，炒久了牛肉干就太干了，口感就不好，辣椒丝可以用辣椒面代替，花椒面随着自己的口味加入，
做法：
- 1. 准备食材，芝麻，鸡精，白糖，花椒面，干辣椒丝，辣椒面渣
- 2. 把牛肉切成厚片，锅里加水，放三奈，八角一起煮熟
- 3. 把煮熟的牛肉捞出控水
- 4. 在切成粗条
- 5. 干辣椒洗净用剪刀剪成丝，锅里少油，放干辣椒慢火炒香，
- 6. 炒成这样就可以了，铲起备用，
- 7. 锅里烧油六成热，放切好的牛肉条
- 8. 慢火炒制变色，在放盐，白糖，鸡精，熟芝麻，蒜蓉酱翻炒
- 9. 在放花椒面，慢火炒
- 10. 在放辣椒面渣【这个辣椒面渣是做辣椒油里面的那个渣，没有可以不放】
- 11. 在放炒好的辣椒丝
- 12. 翻炒均匀即可
- 13. 最后装盘完成