用料：
- 鸭胗 五个
- 海天老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰 少许
- 卤水汁 少许
- 葱 少许
- 白芝麻 少许
- 盐 适量
- 黄酒 适量
做法：
- 1. 鸭胗放进水里浸泡下
- 2. 用盐开始搓洗鸭胗内部，把里面的脏东西搓洗下来
- 3. 反复几遍直致把鸭胗清洗干净
- 4. 放进清水开始焯水
- 5. 煮致沸腾出沫，然后捞出洗净
- 6. 洗净放进锅里卤，放入黄酒去腥，茴香，生抽，老抽，冰糖，卤水汁各适量开始卤
- 7. 卤致有点上色开成小火继续卤
- 8. 卤大概半小时之后，用筷子插的进去即可出锅
- 9. 把鸭胗对切以后切成薄片
- 10. 装盘撒上芝麻和香葱，一盘酱香的卤鸭胗就完成了