猪肉:养血
鸡蛋:养血
料酒:活血化瘀
中筋面粉(油皮) | 猪油(油皮) |
白糖(油皮) | 热水(油皮) |
中筋面粉(油酥) | 猪油(油酥) |
榨菜片 | |
生抽 | 盐 |
1.准备材料
2.将油皮的材料放入面包机揉面15分钟发酵30分钟
3.油酥材料边搓边揉成面团
4.揉成光滑面团用保鲜膜包好醒20分钟
5.油皮面团从面包机取出后揉几下分成平均40g10份醒20分钟
6.面团醒的期间做馅,旋转搅拌均匀后放冰箱冷藏30分钟
7.把油酥面团分成20g10份,馅20g10份
8.把油皮按扁,里面包油酥
9.如此收口朝上
10.用手掌压扁橄面扙撖成牛舌状
11.卷起收口朝上
12.再压扁橄成牛舌状
13.卷起,依次做好10个
14.中间用食指压下,两边朝中间压,再撖成薄圆片
15.像包包子样里面放上馅收口朝下
16.依次做好10个
17.涂上鸡蛋液、芝麻
18.烤箱预热10分钟,送入烤箱上下火175度30分钟
19.叮!时间到焖5分钟取出
20.咬一口,香脆酥!
21.摆放装盘,美吧?
第4、5步醒20分钟!烤箱温度时间按自己烤箱性能调整!
共313道菜
共13道菜
共12道菜
共56道菜
共11道菜