用料：
- 土豆 半个
- 小青椒 二个
- 茄子 三根
- 红椒 半个
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 小葱 适量
- 定粉 适量
- 大蒜 一瓣
小贴士：
1.土豆切好水里冲一下，不会转色
2.放盐一定要控制好量，因为此菜不吃咸味
3.放水要注意，太少会粘锅
做法：
- 1. 准备茄子，青椒
- 2. 土豆削皮取半个，切粗条，切好水里冲一下
- 3. 小葱切粒
- 4. 茄子，青椒，红椒洗干净分别切条
- 5. 大蒜切片
- 6. 开油锅，油烧烫，先放入大蒜，再放入茄子和土豆爆炒一下放水，蚝油，一点点盐，大火烧开
- 7. 烧至土豆、茄子8成熟，再放入青椒、红椒炒匀，烧一会，咸淡吃准，放小葱，一点点味精，勾芡起锅装盆就OK啦！
- 8. 成品图一张