fluff 蓝莓 哈根达斯冰激凌的做法

• 1.蓝莓果酱做法：蓝莓果180克盐水洗净，沥干，加10克白砂糖熬煮沸腾即可。放凉备用。

• 2.2只鸡蛋只取蛋黄，加2滴白醋去腥彻底打散。

• 3.牛奶小火煮到温热即可离火 ，取3分之一左右倒入以上蛋黄中搅拌均匀。（边到边搅拌速度要缓缓倒入）

• 4.再将混合牛奶的蛋液倒回锅里，搅拌均匀小火煮。

• 5.小火煮至锅壁有大量气泡即可离火，不要熬煮太久，以免煮成鸡蛋花。然后坐冷水中降温备用。

• 6.接着称300克奶油……

• 7.再 奶油中倒入fluff棉花糖浆……（挖出fluff棉花糖小技巧：用干净的橡胶搅拌刀沿着瓶壁360度旋转拉出倒入，剩余的可以刮回瓶中，容器下面可直接放上电子秤）

• 8.fluff奶油混合打发至6成发即可。状态：像酸奶。

• 9.再倒入步骤5中冷却的蛋糊搅拌均匀，继续倒入自制的蓝莓果酱。

• 10.混合果酱的时候随便搅拌几下即可，这样冷冻好的冰激凌纹路比较自然。倒入保鲜盒可以撒几颗蓝莓果。冷冻隔夜即可，无需反复搅拌。

• 11.隔夜冷冻好的冰激凌……室温软化一下下再用勺子挖出来。

• 12.这样自然的纹路漂亮吧！加入fluff的冰激凌奶味十足哦！