紫薯夹心方糕

紫薯夹心方糕
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作者:大顺妈妈

健康功效

黄油:低蛋白质
醋:补血、低蛋白质

食材用料

紫薯(馅料) 大约500g
鸡蛋(蛋糕) 4个
少许
40g
低粉 45g

紫薯夹心方糕的做法

  • 紫薯夹心方糕的做法图解1

    1.首先制作紫薯馅 这次买的是我们本地的紫薯 口感非常非常细腻 而且甜度很高 和以往买的紫薯味道完全不同 大家看颜色和齿痕就能看出区别

  • 紫薯夹心方糕的做法图解2

    2.把紫薯肉都剥好 放入干净的盆里 放入少许糖 因为是要做馅料 所以要放糖提味 紫薯本身的甜度还是不够

  • 紫薯夹心方糕的做法图解3

    3.搅拌均匀后再放入软化的黄油 增加馅料的顺滑度 也增香

  • 紫薯夹心方糕的做法图解4

    4.这是搅拌均匀的样子 馅料也基本完成了

  • 紫薯夹心方糕的做法图解5

    5.把馅料搓成自己想要的大小

  • 紫薯夹心方糕的做法图解6

    6.这是之前买元宵的盒子 吃完正好利用上了 放入冰箱冷冻两小时 定型 冻好后就放入保鲜袋或者盒子里节省冰箱空间 然后紫薯馅可以做面包做月饼等等

  • 紫薯夹心方糕的做法图解7

    7.因为是要做蛋糕夹心 紫薯馅太干了 所以加了点牛奶 搅拌均匀后就可以了

  • 紫薯夹心方糕的做法图解8

    8.这是加完牛奶的样子 偷偷的尝了一口 非常好吃

  • 紫薯夹心方糕的做法图解9

    9.接下来制作蛋糕部分 这是所有材料 因为很简单所以开始制作的时候就预热烤箱 150度

  • 紫薯夹心方糕的做法图解10

    10.先把水 油 盐放入干净的盆里

  • 紫薯夹心方糕的做法图解11

    11.搅拌至完全乳化

  • 紫薯夹心方糕的做法图解12

    12.再筛入低粉 十字搅拌

  • 紫薯夹心方糕的做法图解13

    13.再分次放入蛋黄 继续切拌或者十字搅拌

  • 紫薯夹心方糕的做法图解14

    14.这是最后完成的蛋黄糊 这种后蛋法非常细腻

  • 紫薯夹心方糕的做法图解15

    15.蛋白部分不多说了 先加几滴醋中和酸碱度 再分三次加糖打至如图一样的七分发

  • 紫薯夹心方糕的做法图解16

    16.取三分之一加入蛋黄糊中 翻拌均匀

  • 紫薯夹心方糕的做法图解17

    17.非常细腻没有蛋白才可以 这个步骤可以牺牲一些蛋白

  • 紫薯夹心方糕的做法图解18

    18.再倒回蛋白里 继续翻拌

  • 紫薯夹心方糕的做法图解19

    19.非常光滑细腻的蛋糕糊

  • 紫薯夹心方糕的做法图解20

    20.倒入28*28的烤盘 里面放油布或者油纸方便脱模

  • 紫薯夹心方糕的做法图解21

    21.轻轻的震几下消除气泡 用刮板刮平

  • 紫薯夹心方糕的做法图解22

    22.放入预热好的烤箱 150度20分钟 然后取出 倒扣 撕去油纸 自然放凉

  • 紫薯夹心方糕的做法图解23

    23.然后切去四边

  • 紫薯夹心方糕的做法图解24

    24.再一分为二

  • 紫薯夹心方糕的做法图解25

    25.在一边涂上做好的紫薯馅

  • 紫薯夹心方糕的做法图解26

    26. 再来张近的 馅非常细腻 而且超级香

  • 紫薯夹心方糕的做法图解27

    27.再合二为一 稍微的按压几下

  • 紫薯夹心方糕的做法图解28

    28.一共切了八块 都没够分

  • 紫薯夹心方糕的做法图解29

    29.咋样? 要不要来一块 (^_^)

  • 紫薯夹心方糕的做法图解30

    30.看着比蛋糕卷吸引人

小贴士

一切都很简单 只要注意最后切的时候每切一刀都要擦净 不然蛋糕被紫薯弄脏了 不美观

本菜谱由大顺妈妈上传

紫薯夹心方糕的家常做法

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