素排骨的做法

• 1.葱姜洗净，八角两个，桂皮两片，香叶三片，陈皮四五根，丁香三颗，白芷一片，肉桂一个

• 2.油条切小断三四厘米长

• 3.藕切厚半厘米长五六厘米长宽两厘米小长片（比油条长）

• 4.藕片塞进油条备用

• 5.起锅放少许油，油温三成下葱姜和各类香料煸炒

• 6.煸出香味放入凉水，生抽，老抽，盐，糖，大火烧开转中小火烧三四分钟

• 7.烧卤汁时，另起一锅放油（油稍多些）油温六七成下油条炸二十秒左右（不要炸胡）捞起待用

• 8.卤汁烧好后放入少许鸡精，淋水淀粉芶芡，待卤汁稍浓时下炸好的油翻炒，让卤汁均勺裹上油条关火。淋少许香醋（根据各人口味决定）出锅 装盘，撒些葱花和芝麻点缀。