椒盐大饼的做法

• 1.首先把适量温水放入干净的盆里 再放入适量面粉 普通的面粉就可以 筋性大的会比较韧 筋性小的会比较酥 我用的筋性稍微高一点

• 2.和成絮状就可以了 先松弛十分钟

• 3.再和成光滑的面团

• 4.盖上湿布 饧发半个小时

• 5.这是饧发后的面团

• 6.用擀面杖擀成一个薄薄的大面皮 如果粘手就用少许干粉

• 7.薄厚自己掌握 喜欢层次多一点的就越薄越好

• 8.放上少许油 为了起层

• 9.如图一样折叠 比用刷子刷油快 这是老妈教的

• 10.再撒上少许椒盐提味

• 11.从下往上卷起

• 12.再稍微的搓几下 变得更细

• 13.从一头卷起 盘好

• 14.再继续擀 厚度大约为0.5毫米

• 15.因为是不粘锅 而且做饼的过程中放了少许油 所以烙饼的时候就没放 喜欢更酥脆的朋友自己添油吧 中火烙三分钟

• 16.再翻面 继续烙三分钟 然后喷少许清水 再盖上锅盖闷一分钟就出锅

• 17.两面都非常漂亮 多闷那一分钟是因为烙饼没有放油 为了让饼熟透

• 18.切开分享吧

• 19.层次分明 外脆里嫩

• 20.味道不错哦