竹碳蛋糕卷的做法

• 1.先将材料称好，粉类的用筛子筛好

• 2.把牛奶、油、20克的糖用打蛋器打均匀，加入蛋黄在打匀

• 3.倒入筛好的低粉拌到无粉状

• 4.蛋白用无水无油的盆子装，用电动打蛋器打到鱼眼状加入细砂糖，糖分三次加入。

• 5.打到硬性发泡，这时可以开烤箱预热了

• 6.蛋白和蛋黄各取30克拌匀装入裱花袋

• 7.烤盘里放上油纸，在把装好的蛋糊挤出小点，放进烤箱170度烤2分钟定型在取出

• 8.把竹碳粉放进蛋黄里拌匀，取三分之一的蛋白放进蛋黄里翻拌均匀，再全倒入蛋白翻拌

• 9.倒进烤盘里抹平，震出气泡，烤箱170度烤20分钟

• 10.烤好取出倒扣到烤网上，趁热撕掉油纸，放凉

• 11.淡奶油加糖打发

• 12.蛋糕凉了取原来的油纸盖上再倒扣回来，抹上奶油卷好

• 13.卷好的蛋糕放冰箱冷藏30分钟定型在切

• 14.好看吧！