用料：
- 三黄鸡 2斤左右
- 土豆 2个
- 干香菇 6朵
- 红薯粉 200克
- 葱姜 适量
- 大料 2个
- 干辣椒 2个
- 香叶 3片
- 红烧酱油 5克
- 料酒 10克
- 砂糖 15克
- 盐 适量
- 蚝油 3克
- 香菇水 适量
小贴士：
香菇水增加香味！提鲜，土豆尽量用*一块一块！这样不会破坏土豆纤维！更好入味！
做法：
- 1. 鸡肉放清水浸泡半个小时，跑出血水，清洗干净。
- 2. 锅里放水姜片，焯水把血沫杂质撇出去。
- 3. 锅里放油放砂糖炒糖色，冒泡。
- 4. 放鸡块使鸡肉全部上色。
- 5. 倒料酒，放葱姜，炒一分钟.
- 6. 放干料酒、大料、香叶。
- 7. 放红烧酱油，上色。
- 8. 倒入香菇水！（过滤杂质）
- 9. 加入开水（千万用热水，凉水让鸡肉紧实不容易软烂）加入土豆香菇。
- 10. 开锅撇去浮沫。
- 11. 炖30分钟加入适量盐在把泡好粉条放进去，炖10分钟可以出锅了！土豆软糯，粉条劲道爽滑，香菇滑嫩，配上一碗米饭香！