香辣干（香）锅的做法

• 1.准备食材，肉在化冻所以没拍

• 2.准备配料和作料

• 3.肉洗净，用料酒，老抽，淀粉腌制，可以加些孜然粉之类的。老抽倒多了，看着有点血腥……

• 4.烧开水，把豆腐皮，豆腐泡，土豆，海带烫开，备用，沥干水。

• 5.把黑木耳，香菇（香菇可以切开），金针菇，生菜，娃娃菜，烫开，备用，沥干水。

• 6.热锅冷油，放入辣椒花椒，八角，桂皮炒出香味，把腌制好的肉倒进去，翻炒。

• 7.把葱姜蒜切成小块或者小片放入锅中炒一小会儿

• 8.把豆瓣酱和香锅料倒进锅里，

• 9.把豆腐皮，土豆，海带，豆腐泡先放进去炒一会。

• 10.把金针菇，香菇，黑木耳放进去，炒一会，炒的差不多了，把剩下的菜，除了香菜，全到进去，炒一会。

• 11.炒的差不多了，快盛出来的时候，把香菜放进去，然后出锅。