用料：
- 高粉 600
- 水 300
- 液种 150
- 糖 20
- 酵母 1
- 高粉 400
- 酵母 15
- 糖 100
- 盐 12
- 汤种 120
- 液种 150
- 鸡蛋 80
- 黄油 80
- 蔓越莓 200
- 核桃 200
- 杂粒 适量
小贴士：
汤种和葡萄种请看我的下面分享菜谱说明
做法：
- 1. 主料里所有混合搅拌至8成面筋
- 2. 密封常温发酵24小时
- 3. 将辅料里黄油以前的所有材料慢速混合均匀
- 4. 快速打至面团拾起
- 5. 到8成筋度加入黄油慢速搅匀
- 6. 快速至9成筋度
- 7. 加入核桃蔓越莓搅匀
- 8. 放入干净烤盘
- 9. 醒发30分钟
- 10. 翻面醒发15-20分钟
- 11. 分割成250g每个，松弛20分钟
- 12. 擀成长条卷成圆柱形沾水坚果粒
- 13. 发酵50分钟左右32摄氏度，75%湿度，划刀口
- 14. 烤200/220，10分钟左右入炉喷蒸汽