豌豆黄的做法

• 1.脱皮干豌豆淘洗干净后，用清水浸泡七八个小时，最好放入冰箱冷藏浸泡。

• 2.这是泡好的豌豆，体积膨胀了许多。

• 3.把豌豆连同泡豌豆的水一起倒入锅中，把豌豆煮熟。

• 4.煮至豌豆酥软，用手一捏就碎的状态就关火。

• 5.晾凉后把豌豆及水还有白糖一起倒入料理机中，如果水比较多可以不用都倒进料理机，否则炒的时候会花费比较多的时间。

• 6.启动料理机，把豌豆打成细腻的糊状。

• 7.打好的豌豆泥，非常细腻。

• 8.打好的豌豆泥倒入不粘锅中。用小火慢慢炒干水分，炒的过程中要不断用刮刀搅拌，以防止糊底。

• 9.炒至豌豆泥变得浓稠，，用刮刀铲起豌豆泥，豌豆泥会大块滴落，滴落后会保持一定形状，之后又会慢慢与锅里的豌豆泥融合，炒到这个状态就要关火。

• 10.这是上一次炒的，刮刀铲起豌豆泥后滴落的豌豆泥会一直保持那个形状，不能与锅里的豌豆泥融合。结果做好的成品表面都开裂了。

• 11.把炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里，用刮刀将表面尽量抹平。然后盖上保鲜盒盖子，放入冰箱冷藏4小时以上，凝固成型即可。

• 12.凝固后，脱模倒出，切块即可食用了。

• 13.效果图！