椰汁千层马蹄糕

椰汁千层马蹄糕
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食材用料

马蹄粉 250g
椰浆 400ml
片糖 120g
400ml

椰汁千层马蹄糕的做法

  • 椰汁千层马蹄糕的做法图解1

    1.取一口干净的锅加入200ML的水和120g的片糖熬成糖水,不要有颗粒残留,倒入干净碗里放凉备用。

  • 椰汁千层马蹄糕的做法图解2

    2.取一容器把125g马蹄粉和200ML水用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状,倒入冷却好的糖水搅拌均匀(这一份取名小黄)。另取一容器将余下125g马蹄粉加入400ML的椰浆用打蛋器搅拌均匀至无颗粒物(这一份取名小白)。

  • 椰汁千层马蹄糕的做法图解3

    3.大火烧开水,放入合适的器皿(我用的玻璃器皿),先倒入一层小黄(厚度2~3mm)盖上锅盖两分钟后小黄凝固后倒入小白,厚度要差不多。依次循环,最后一层依然是小黄结束。切记:每一次倒入糊糊之前都要搅拌均匀再倒,不然马蹄粉全部沉底了。推荐一共7层即可(4黄3白)。

  • 椰汁千层马蹄糕的做法图解4

    4.最后一层放入后盖上锅盖蒸五分钟,为的就是彻底熟透。取出自然放凉,脱模切喜欢的形状即可。我就最简单的菱形切法。

  • 椰汁千层马蹄糕的做法图解5

    5.补充:每一层必须凝固了再加入下一层,蒸好后一定要放凉了再切,可以在模具内部涂抹一点点油方便取出成形的糕点。

小贴士

跟着步骤一步一步来,每次倒入粉液都要搅拌均匀。

本菜谱由邻家梦轩95上传

椰汁千层马蹄糕的家常做法

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