煎烧豆腐的做法

• 1.海米用水洗净控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时，控干水分。葱姜蒜切好。

• 2.豆腐切成厚薄均匀的片。

• 3.豆腐片两面沾上面粉。

• 4.放鸡蛋液中两面蘸一下。

• 5.锅中油热后，小火慢煎。

• 6.煎至两面焦黄，略硬实些。直至全面煎好。

• 7.锅中加点油，爆香葱姜蒜，加海米炒香。

• 8.加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。没加盐，咸度已够。

• 9.加适量水煮一下。

• 10.加豆腐片煮一会，煮至汤汁见干关火。

• 11.成品。点缀一点葱花装盘。