杨梅:醒酒
1.准备面粉
2.准备发酵粉,红糖,杨梅等备用
3.先把杨梅洗净用剪刀把果肉剪下来
4.再捏散,把汁水捏出来备用
5.把面粉倒进装杨梅肉的盆里
6.再加发酵粉,红糖,加水搅拌成柳絮状
7.用手揉成光滑面团
8.放披萨盘里备用,家里有盆都可以装
9.锅里倒入热开水,放蒸架,和热水隔离,免得烫熟面粉,再把披萨盘放蒸架上发酵,盖锅盖,发酵40分钟,发到原来的2倍大
10.发酵好后的样子
11.把棉纱布打湿捏干水分
12.铺在披萨盘上倒扣过来,把面粉团搞到棉纱布上,手粘点水把形状调整一下
13.拿下来调整后的样子
14.放蒸架上放杨梅装饰,把棉纱布轻轻盖住表面的面粉
15.盖住的样子
16.大火蒸20分钟后,关火,别开盖,再焖3分钟,免得回缩
17.我中途拉开检查有没有熟,所以盖住的棉纱布被我拉开来了,成品后切块装盘
揉好的面团放装有热水的锅里密封发酵会发得好一点,还省时间,蒸熟后不要立马开盖,免得回缩