用料：
- 猪肝 400克
- 洋葱 一个
- 青红椒 适量
- 姜蒜 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐，糖 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
炒猪肝要炒熟，不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
做法：
- 1. 洋葱去皮洗净切块，姜，蒜，青红椒洗净切好备用
- 2. 鲜猪肝用清水泡一小时左右，洗净切片
- 3. 水烧开，把鲜猪肝倒入加了料酒的水中至七成熟捞出
- 4. 热油锅放入猪肝爆炒，放入姜蒜，放入洋葱，花椒粉，胡椒粉，糖，盐，蚝油翻炒均匀，盖上锅盖焖炒两分钟左右。
- 5. 加入青红椒翻炒几下
- 6. 盛出即可