白切鸡 白切清远鸡的做法

做法：

• 1. 清远鸡半只洗净。
• 2. 备姜葱
• 3. 加栀子，姜，葱，鸡，胡椒粉，盐一起放入锅中煮。
• 4. 大火煮开后五分钟关火，在锅中焖20分钟，不要开盖。
• 5. 起锅后放冰水冲淋，自然风干或厨房纸巾去掉表面的水分。
• 6. 斩件摆盘
• 7. 沙姜，红葱头，葱白剁蓉，花生油烧热淋上，加胡椒粉，盐，生抽。
• 8. 蘸汁做好
• 9. 蘸汁二
• 10. 成品一
• 11. 成品二