白切鸡 白切清远鸡的做法

• 1.清远鸡半只洗净。

• 2.备姜葱

• 3.加栀子，姜，葱，鸡，胡椒粉，盐一起放入锅中煮。

• 4.大火煮开后五分钟关火，在锅中焖20分钟，不要开盖。

• 5.起锅后放冰水冲淋，自然风干或厨房纸巾去掉表面的水分。

• 6.斩件摆盘

• 7.沙姜，红葱头，葱白剁蓉，花生油烧热淋上，加胡椒粉，盐，生抽。

• 8.蘸汁做好

• 9.蘸汁二

• 10.成品一

• 11.成品二