用料：
- 猪腰 一个
- 指天椒 五个
- 香菜 四根
- 蒜 半粒
- 料酒 适量
- 香油 适量
- 老干妈豆豉 一调羹
- 生粉 一调羹
- 豆酱 一调羹
- 盐 适量
- 姜 少许
- 胡椒粉 少许
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 菜籽油 适量
小贴士：
爆炒腰花就是要快，没有一点停，这样炒出来的腰花很嫩很好吃，也一定要先腌制让其入味
做法：
- 1. 蒜切片，香菜切段，香菜头尾分开放，指天椒切丝
- 2. 猪腰切开去掉里面的筋，起刀花切条后用料酒，姜末，老干妈豆豉，豆酱，生抽，老抽，生粉，胡椒粉，香油腌制15分钟
- 3. 热锅放油烧热
- 4. 爆香蒜片，辣椒丝
- 5. 下腌制好的腰花爆炒
- 6. 放香菜头继续爆炒
- 7. 把刚刚腌制腰花的汁倒入
- 8. 加香菜叶，盐
- 9. 生粉勾芡
- 10. 淋上香油出锅
- 11. 出锅摆盘