用料：
- 剥皮鱼 半斤
- 菜籽油 适量
- 葱 姜蒜 少许
- 味精 盐 少许
- 剁椒 三勺
- 鸡蛋 三个
小贴士：
把鱼放在蛋液里面是为啦炸的时候 不容易粘锅 好熟一点 加淀粉是让鱼肉吃的时候 外焦里嫩的感觉 剁椒一定得留点剁椒的那个汁 那样做出来的鱼特别入味。
做法：
- 1. 把食材一切准备就绪 就可以下一步啦
- 2. 锅内倒入菜籽油 用筷子试一下周围有小泡泡 证明油温合适啦！
- 3. 把鸡蛋调成蛋液 放入一点淀粉 把鱼放进去裹一下
- 4. 倒入锅内炸至两面金黄
- 5. 像这样就可以装碗备用
- 6. 用炸鱼剩的的余油倒入锅内 接着放入葱节 姜蒜爆香
- 7. 然后放入剁椒翻炒一下
- 8. 倒入炸好的剥皮鱼 下锅 加点水给它焖一下
- 9. 焖个一两分钟撒点葱节 味精 和盐
- 10. 调料放完 稍微在翻炒一下准备起锅 就完成啦这道好吃的酸辣剁椒剥皮鱼！