鲜香酸汤肥牛 cctv7食尚大转盘的做法

• 1.先将煮熟的蟹黄剥出，下入油锅小火煸炒，炒制翻砂的状态加料酒去腥提味。

• 2.再加入鲜上加鲜的秘制黄冻，大火烧开，完成第一步黄色！

• 3.秘制黄冻：按照2只鸡，1只鸭，1个肘子，2斤排骨的比例，入锅熬制4个小时，出锅，高汤冷却成冻。

• 4.将辣口法宝白胡椒中火焙酥，变色后用对窝碾碎，增鲜提辣

• 5.加入天然酸——青梅，迅速炖煮，酸甜可口，清爽宜人

• 6.将肥牛断生后，下入诱人的黄色鲜汤之中，搅动五秒钟出锅

• 7.将金针菇、丝瓜煸炒后垫底，撒上蟹黄，配上小酸柑，一道鲜翠欲滴、黄亮诱人、酸辣可口的鲜香酸汤肥牛，大功告成！