白糖:活血化瘀
1.准备食材,茄子,葱,蒜,【凉拌茄子最好选择紫色茄子,因为它皮薄,吃着口感好,个人比较喜欢吃这类的茄子】
2.把茄子洗净切成粗条,
3.蒸锅里水烧开,放上切好的茄条,蒸7分钟左右就可以了【这个不能蒸的过软,可以随时看看,合适就关火】
4.基本蒸成这样就可以了
5.在拿出凉冷
6.准备调料,红酱油,醋,辣椒油,葱,蒜泥,
7.用一个碗调汁,里面加适量的盐,白糖,鸡精,蒜泥,自制花椒油,自制芝麻酱
8.在倒入醋,红酱油【我家比例是1.1这个可以根据自己的口味加入】
9.在倒入辣椒油一勺,【或多或少可以根据自己的口味加入】
10.在用筷子调均匀,调料汁就调好了
11.把凉冷的茄子摆放在盘子里,
12.在把调好的调料汁淋上,撒上葱花即可,一盘麻辣鲜香的凉拌茄子就做好了,
茄子不能水煮,这样凉拌的时候水分多,口感就不好了,茄子不能蒸的过软,