小鸡炖蘑菇的做法

• 1.先上个图

• 2.把鸡处理干净，炖成不大不小的块洗去血水沥干水份

• 3.干香菇洗干净冷水泡发备用（用凉水能锁住香菇的鲜味，不建议用温水或者开水）

• 4.姜切片

• 5.锅里热油（油不要放多了，因为鸡本身就有油，这时候油如果放多了炖出来的鸡会很油腻）放入姜片爆香，我用的是猪油

• 6.再把鸡倒入锅内翻炒至变色（没有血水即可）

• 7.像这样

• 8.加入凉水没过鸡就行，烧开后用锅子炖

• 9.中火炖十分钟

• 10.干香菇已经拧干水份备用

• 11.泡香菇的水不要倒掉，倒入炖鸡的锅里小火炖一小时

• 12.一小时后把香菇丢进去再继续炖二十分钟，快出锅的时候加入盐和鸡精

• 13.装碗撒葱花就可以开吃了（红枣我是用来拍效果图的）我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！