用料：
- 新蒜 一斤
- 白醋和白糖 3:2
- 盐 适量
小贴士：
喜欢甜的可以多加点糖。
密封罐一定要用厨房纸擦干净，不能有水。
因为买的是紫皮蒜所以看起来不是纯白色的。但是不影响口感。
做法：
- 1. 把蒜底部修理平整，顶部留一截，
- 2. 取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。把大蒜放入盐水中，浸泡两天。捞出后顶部朝下大约控五个小时，控干水分。
- 3. 调糖醋水。按照三勺白醋两勺白糖这样的比例调好。
- 4. 将控干水分的蒜放入密封罐里，倒入糖醋水，糖醋水以盖过蒜为准。盖住盖子密封保存，期间每天打开翻搅一次。
- 5. 半个月后即可开吃。完全没有辛辣味儿，甜甜的脆脆的。