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土豆胖脚丫面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  300克
  • 土豆泥  100克
  • 鸡蛋  1个
  • 棉糖  70克
  • 纯牛奶  120克左右
  • 奶粉  15克
  • 发酵粉  15克
  • 黄油  20克
  • 刷表面的棉糖  20克

小贴士:

以防面包烤焦,可以上色后盖锡纸,面包烤熟取出立马刷糖水

做法:

  • 1. 除黄油和刷表面的糖外,全部材料加入盆里揉成面团
  • 2. 揉成面团的样子
  • 3. 加黄油继续揉
  • 4. 揉出手膜来放锅里发酵,锅里先加热水再放架子和热水隔离
  • 5. 把面团放盆里再放锅里盖锅盖发酵40分钟
  • 6. 发到2到2.5倍大后拿出来排气,太粘了可以撒点干面粉揉匀
  • 7. 醒发15分钟
  • 8. 再切出需要的面团大小,做造型
  • 9. 把小的一头做脚跟,捏弯一点
  • 10. 再搓一根长条切小块做脚指甲,揉成圆球
  • 11. 烤盘铺吸油纸,把脚掌放上去,再拿一碗清水帮助脚趾头粘在脚掌上
  • 12. 烤箱底部放一盘热水,再把烤盘塞在上格发酵40分钟,
  • 13. 取出脚丫的烤盘,拿掉热水,预热180度5分钟,再把烤盘放到中格烤20分钟,中途可以盖一下锡纸以防烤焦
  • 14. 棉糖加热水化开装碗里,等脚丫烤熟后取出即可在表面刷糖水