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土豆胖脚丫面包的做法
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用料:
高筋面粉
300克
土豆泥
100克
鸡蛋
1个
棉糖
70克
纯牛奶
120克左右
奶粉
15克
发酵粉
15克
黄油
20克
刷表面的棉糖
20克
小贴士:
以防面包烤焦,可以上色后盖锡纸,面包烤熟取出立马刷糖水
做法:
1.
除黄油和刷表面的糖外,全部材料加入盆里揉成面团
2.
揉成面团的样子
3.
加黄油继续揉
4.
揉出手膜来放锅里发酵,锅里先加热水再放架子和热水隔离
5.
把面团放盆里再放锅里盖锅盖发酵40分钟
6.
发到2到2.5倍大后拿出来排气,太粘了可以撒点干面粉揉匀
7.
醒发15分钟
8.
再切出需要的面团大小,做造型
9.
把小的一头做脚跟,捏弯一点
10.
再搓一根长条切小块做脚指甲,揉成圆球
11.
烤盘铺吸油纸,把脚掌放上去,再拿一碗清水帮助脚趾头粘在脚掌上
12.
烤箱底部放一盘热水,再把烤盘塞在上格发酵40分钟,
13.
取出脚丫的烤盘,拿掉热水,预热180度5分钟,再把烤盘放到中格烤20分钟,中途可以盖一下锡纸以防烤焦
14.
棉糖加热水化开装碗里,等脚丫烤熟后取出即可在表面刷糖水