清蒸剁椒鲈鱼的做法

• 1.把鲈鱼洗干净，用刀在鱼背上划几道口子，更易入味。

• 2.拿个大一点的盆子，在鲈鱼身上淋适量的料酒，撒点葱姜蒜，小米椒，腌制40分钟即可。

• 3.把白绿葱各切长丝，红绿辣椒各切长丝，生姜切长丝，蒜末和小米椒剁碎，切点葱花备用。

• 4.调味汁有:剁椒酱，辣椒油，麻辣鲜，麻油，蒸鱼豉油，糖，生抽，醋，料酒即可。

• 5.把白绿葱姜丝和红绿辣椒丝铺在盘子底下备用。

• 6.把鲈鱼放在盘子里，淋上配好的调味汁即可。

• 7.把鲈鱼放进苏泊尔蒸锅内，蒸13分钟即可。

• 8.蒸好13分钟后，把鲈鱼身上的作料换新的同样的作料铺在上面，再次蒸2分钟即可出锅，装盘后撒点葱花，淋一点麻油，上桌享用。