8寸戚风蛋糕！的做法

• 1.准备材料称重

• 2.蛋清蛋黄分离于两个无油无水的盆中！

• 3.蛋黄加入25克的细糖

• 4.搅拌至糖融化（不要用力搅拌）

• 5.加入牛奶和玉米油搅拌均匀

• 6.筛入低筋面粉搅拌均匀！（注意不要用力画圈！上下翻拌！

• 7.翻拌均匀至无颗粒状！

• 8.蛋清加入五滴白醋，电动打蛋器开始打发这时烤箱预热10分钟

• 9.打发到有大鱼眼状加入剩下的细糖（50）的三分之一继续打发

• 10.打到出现小鱼眼状加入三分之一的细糖

• 11.打发到出现细腻光滑的时候加入剩下的三分之一细糖继续打发

• 12.打发到出现尖尖角的时候就可以了

• 13.把盆倒立也行看看不会倒流

• 14.取三分之一的蛋白加入蛋黄中上下翻拌均匀

• 15.把霍hao好蛋黄液倒入剩下的蛋白中上下翻拌均匀

• 16.倒入8寸磨具中进入烤箱中层！用力震动出气泡进烤箱

• 17.150度烤70分钟（各家烤箱脾气不一样自己调整好温度和时间）

• 18.出炉了！

• 19.倒扣晾凉！

• 20.脱模

• 21.成品图