酸菜黑鱼的做法

• 1.鱼洗好切片，放黄酒少许，盐抓匀，再放鸡蛋清抓匀，再放生粉少许抓匀，备好

• 2.干辣椒切好

• 3.姜葱蒜切好

• 4.酸菜切好

• 5.泡椒切好

• 6.忘了拍照，剩下姜葱干辣椒花椒爆锅，放入鱼骨鱼头鱼尾煎至发白，加水烧8分钟左右，放入鱼片发白后捞出，鱼汤倒出。
  放油，姜蒜花椒少许，放泡椒酸菜炒到有香味，倒入刚刚的鱼汤，中火10分钟左右，倒入鱼片煮2分钟，放盐，鸡精，捞出鱼和酸菜，留汤加少许白醋，少量白糖煮到汤浓稠，倒在鱼上。
  鱼上放适量花椒粒，芝麻，吃辣的放辣椒面，（粗的那种），起锅热油淋在鱼上即可