家庭火锅底料炒制的做法

• 1.炒糍粑辣椒

• 2.机器打碎

• 3.打成糍?辣椒

• 4.洗锅制锅

• 5.制锅后加入牛油

• 6.待牛油溶化完

• 7.加入姜、洋葱、大葱炼油

• 8.把姜、洋葱、大葱炼至水分收干后捞出

• 9.油温升至180度下花椒

• 10.接着下糍?辣椒，不停翻炒至油色红润

• 11.下入冰糖翻炒至溶化

• 12.下豆豉，注意最好把豆豉碾碎

• 13.翻炒后再加入牙菜

• 14.炒香后放入准备好的大料粉翻炒

• 15.最后加入醪糟

• 16.起锅前加入白酒完功

• 17.配制一锅火锅，两大勺炒制好的底科、1斤牛油，1斤骨头汤，一把花椒，一把子弹海椒，看个人喜好加入：鸡精、味精，盐，开涮吧