蔓越莓面包的做法

• 1.把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋液、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面

• 2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

• 3.加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）

• 4.直到揉出膜，全程共45分钟

• 5.把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

• 6.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

• 7.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 8.取出面团分成九份揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

• 9.蔓越莓切碎备用

• 10.取一个面团，擀成椭圆形

• 11.放入蔓越莓

• 12.卷起

• 13.收口捏紧

• 14.依次做好所有的面团

• 15.第二次发酵期间：准备好泡芙酱材料

• 16.先把低筋面粉过筛备用

• 17.把玉米油、黄油、水倒入锅中

• 18.小火煮至沸腾关火

• 19.倒入低筋面粉拌匀

• 20.分三次加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液拌匀后再加入下一次

• 21.把拌匀的泡芙酱装入裱花袋中备用

• 22.面团再次发酵两倍大

• 23.把泡芙酱挤在面团表面

• 24.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

• 25.烤完取出晾凉

• 26.成品图

• 27.图二