Fluff棉花糖之焦糖费南雪（Financier）的做法

• 1.准备工作：杏仁粉先过筛一次，然后将杏仁粉和低粉一起再次过筛备用

• 2.在费南雪模具表层涂上一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用

• 3. 黄油放入锅内，中大火加热至黄油出现焦糖色，能闻到散发的香气，将焦化黄油进行过滤备用

• 4.将蜂蜜加入蛋白中，用打蛋器搅拌（无需打发蛋白）

• 5.在过筛的粉类中加入Fluff焦糖棉花糖，并用打蛋器混合均匀

• 6.加入蛋白和蜂蜜混合物再次用打蛋器搅拌均匀

• 7.加入冷却至40度左右的焦化黄油，用打蛋器混合均匀

• 8. 取出冷藏过的费南雪模具，将制作好的费南雪面糊装入裱花袋挤入模具中（八九分满）

• 9.烤箱预热200度，上下火中层，10-15分钟；出炉后立即脱模