红烧红鱼的做法

• 1.红鱼一条宰杀清洗干净，两面划上花刀放入盘内，鱼两面抹上一匙盐，料酒腌制半小时。

• 2.腌制好的鱼两面抹上小许生粉。

• 3.锅中放入色拉油，油温六成热的时候加一点点盐，放一点盐炸鱼的时候防止沾锅。

• 4.油温六成热的时候放入鱼炸，开中火。可以来回晃动一下锅子，一免沾锅。

• 5.翻过来炸另一面，炸至金黄色即可。

• 6.炸好后装盘

• 7.锅中留小许油，放入蒜末，青红辣椒翻炒，下入一点点盐，生抽，蚝油。

• 8.把鱼放进锅中，加小半碗水，有高汤加高汤会更好

• 9.把翻过来煮另一面使其入味

• 10.鱼再捞出来装盘

• 11.在汤汁里加入小半碗水淀粉勾芡收汁，放点鸡精

• 12.把汁浇在鱼身上，撒上葱花即可

• 13.成品图，美美的开吃吧！