提拉米苏的做法

做法：

• 1. 把40g凉开水加入吉利丁粉中搅拌均匀。
• 2. 把蛋黄打发微发白。
• 3. 把糖和50g凉开水加入不粘锅中，小火烧开，搅拌至糖融化，熄火稍放凉分三次加入蛋黄中，边加边搅拌，加完后加入吉利丁液，继续搅拌5分钟，放入冰箱待用。
• 4. 把马斯卡彭芝士边隔水加热，边搅拌至顺滑无颗粒感，常温放置待用。
• 5. 在朗姆酒中加入即溶咖啡，搅拌均匀。
• 6. 把手指饼泡进咖啡酒中，让饼表面涂抹均匀。
• 7. 涂抹好的手指饼依次铺进摸具底。
• 8. 把淡奶油打发至纹路清晰，不易流动的状态。
• 9. 把三分之一马斯卡彭芝士加入蛋黄液中切拌均匀，再把蛋黄液倒入马斯卡彭芝士中切拌均匀。最后加入到淡奶油中切拌均匀。
• 10. 慢慢把三分之一液加入到模具中，放入冰箱冷藏。
• 11. 10分钟后取出，把剩余的液全倒入模具，放入冰箱冷藏4小时以上。
• 12. 吹风机沿边吹至脱模，再放入冰箱冷藏30分钟。
• 13. 取出后筛入一层可可粉。
• 14. 把彩色巧克力豆和蓝莓摆上作为装饰。
• 15. 切件，开吃！