提拉米苏的做法

• 1.把40g凉开水加入吉利丁粉中搅拌均匀。

• 2.把蛋黄打发微发白。

• 3.把糖和50g凉开水加入不粘锅中，小火烧开，搅拌至糖融化，熄火稍放凉分三次加入蛋黄中，边加边搅拌，加完后加入吉利丁液，继续搅拌5分钟，放入冰箱待用。

• 4.把马斯卡彭芝士边隔水加热，边搅拌至顺滑无颗粒感，常温放置待用。

• 5.在朗姆酒中加入即溶咖啡，搅拌均匀。

• 6.把手指饼泡进咖啡酒中，让饼表面涂抹均匀。

• 7.涂抹好的手指饼依次铺进摸具底。

• 8.把淡奶油打发至纹路清晰，不易流动的状态。

• 9.把三分之一马斯卡彭芝士加入蛋黄液中切拌均匀，再把蛋黄液倒入马斯卡彭芝士中切拌均匀。最后加入到淡奶油中切拌均匀。

• 10.慢慢把三分之一液加入到模具中，放入冰箱冷藏。

• 11.10分钟后取出，把剩余的液全倒入模具，放入冰箱冷藏4小时以上。

• 12.吹风机沿边吹至脱模，再放入冰箱冷藏30分钟。

• 13.取出后筛入一层可可粉。

• 14.把彩色巧克力豆和蓝莓摆上作为装饰。

• 15.切件，开吃！